La evolución de los precios en los comercios de La Plata dejó en noviembre una señal clara: el promedio fue moderado, pero algunos rubros clave siguieron empujando fuerte el gasto de los hogares. Según el relevamiento mensual de FundPlata, la canasta alimentaria aumentó 1,2% respecto de octubre, aunque los productos cárnicos treparon casi seis veces más que ese promedio.
El estudio se realizó en 13 barrios de la ciudad, con un seguimiento de precios en 18 comercios y sobre una canasta integrada por 26 productos de consumo habitual. La medición permite observar con mayor precisión cómo impactan los cambios de precios en la vida cotidiana de las familias platenses, más allá de los grandes números nacionales.
La carne, muy por encima del promedio
El dato más llamativo del informe está en las carnicerías, donde los precios subieron 6,9% en apenas un mes. Este salto explica buena parte de la presión sobre el presupuesto familiar, sobre todo en un contexto donde los ingresos muestran dificultades para acompañar el ritmo de los alimentos básicos.
En el otro extremo, las verdulerías funcionaron como un freno al índice general. Con la excepción de la cebolla, los precios del sector registraron una caída promedio del 15,2%, lo que ayudó a contener el aumento total de la canasta. En tanto, los productos de almacén mostraron una variación más alineada con el promedio general, con una suba del 1,2%.
Qué productos aumentaron más en noviembre
Dentro del relevamiento aparecen varios alimentos esenciales con subas significativas en La Plata:
- Cebolla: +11,9%
- Pechito de cerdo: +9,5%
- Pollo: +9,4%
- Carne picada especial: +8,0%
- Aceite de girasol (900 ml): +6,9%
- Asado: +6,0%
También se detectaron incrementos en productos de consumo diario como la papa negra (+3,9%), la manteca (+3,9%), el yogur (+3,5%), el pan (+1,7%) y los huevos (+1,6%). Son subas que, aunque más moderadas, sostienen la presión sobre el gasto alimentario mes a mes.
Inflación anual: los alimentos siguen caros, aunque debajo del IPC
En la comparación interanual, la canasta alimentaria platense acumuló un aumento del 24,9%. El dato refleja el encarecimiento sostenido de los alimentos durante el último año, aunque se ubica por debajo del índice de precios general, que alcanzó el 31,4% interanual.
Desde FundPlata aclaran que la canasta local no es estrictamente comparable con la que utiliza el INDEC para el IPC. Sin embargo, se realizó un ejercicio sobre 20 productos comunes que deja otro dato relevante: en noviembre, la canasta alimentaria del Gran Buenos Aires subió 2,8%, más del doble de lo registrado en La Plata.
Un termómetro del consumo cotidiano
El informe subraya que este tipo de relevamientos permite anticipar cómo las variaciones de precios impactan en el poder adquisitivo local, especialmente en productos esenciales. En una ciudad como La Plata, donde el consumo diario define buena parte de la economía familiar, la estabilidad del promedio no siempre alcanza para compensar los aumentos concentrados en rubros clave como la carne.
