El relevamiento mensual de FundPlata mostró una fuerte desaceleración respecto del 1,7% de junio. La verdulería volvió a ser el rubro más presionado. La canasta platense subió menos que la del GBA, que registró 2,4%.
La canasta alimentaria de La Plata aumentó 0,9% durante julio, según el relevamiento mensual de la Fundación FundPlata. El dato confirmó una desaceleración significativa respecto de junio, cuando el conjunto de alimentos había registrado una suba de 1,7%. El relevamiento se elaboró en 18 comercios distribuidos en 13 barrios de la ciudad, durante la cuarta semana del mes, y abarcó 26 productos de consumo habitual en los rubros verdulería, almacén y carnicería.
Rubro por rubro: la verdulería sigue siendo la más volátil
La verdulería volvió a ser el segmento con mayor incremento, aunque con una moderación importante: subió 4,7% en julio contra el 9,9% de junio. El almacén registró un aumento de 2,8%, revirtiendo la baja de 0,5% del mes anterior. La carnicería, en cambio, bajó 1,4%, después de haber subido 1,1% en junio.
La composición de esos números explica el promedio final: la baja en la carnicería compensó parcialmente las subas en verdulería y almacén, llevando el promedio general al 0,9%.
Los que más subieron: papas, huevos, cebollas y zanahorias
El podio de las subas en julio estuvo encabezado por productos de consumo diario. La papa negra lideró con un aumento de 33,5%, seguida por el huevo blanco con 19,4%, la cebolla con 16,6% y la zanahoria con 14,5%.
La comparación con junio muestra una rotación en los primeros puestos. En el mes anterior había sido la naranja la que encabezaba las subas con 30,4%, seguida por la cebolla con 23,7%, la zanahoria con 15,8% y la papa negra con 14,4%. En julio, la papa pasó al primer lugar mientras la cebolla y la zanahoria repitieron en el podio con aumentos de dos dígitos.
La Plata subió menos que el GBA
El dato de contexto que aporta FundPlata es relevante para entender la posición relativa de La Plata en la evolución de precios. La canasta alimentaria del Gran Buenos Aires aumentó 2,4% en julio, más del doble que la platense. La diferencia no implica que La Plata sea más barata en términos absolutos, sino que el mes de julio mostró una presión inflacionaria menor en la ciudad que en el conurbano.
Desde FundPlata aclararon que la canasta alimentaria platense no puede compararse de manera directa con el IPC del INDEC ni con la canasta de la Ciudad de Buenos Aires, ya que esas mediciones abarcan una cantidad mayor de productos. El relevamiento local funciona como referencia de la evolución de los alimentos más consumidos en la ciudad.
Lo que dice el número para el bolsillo platense
Un 0,9% mensual en alimentos equivale a una inflación alimentaria proyectada de algo más del 11% anual si se mantuviera ese ritmo. Es una cifra menor a la de meses anteriores, pero se acumula sobre salarios que en muchos casos no recuperaron el poder adquisitivo perdido en 2024 y 2025.
Para los sectores que destinan una parte mayor de su ingreso a los alimentos —jubilados, trabajadores informales, familias numerosas— cada décima del índice tiene un impacto concreto. Que la papa negra haya subido 33,5% en un mes no es un número abstracto: es el precio del kilo de papa en la verdulería del barrio.
