El relevamiento mensual de FundPlata en 18 comercios de la ciudad mostró que los alimentos siguieron subiendo, aunque por debajo del promedio del Gran Buenos Aires. La inflación interanual de la canasta platense llegó al 32,1%.
Los platenses pagaron un 2,1% más por los alimentos básicos en mayo. Así lo confirmó el informe mensual de la Fundación FundPlata, que relevó precios en 18 comercios de 13 barrios de La Plata durante la cuarta semana del mes, midiendo 26 productos de carnicería, almacén y verdulería.
El dato más contundente no está en el número mensual sino en el acumulado: en los últimos doce meses, la canasta alimentaria platense subió 32,1%. Y algunos productos específicos se fueron muy por encima de ese promedio.
El asado, el aceite y la carne picada, los que más golpearon
Entre los productos que más aumentaron en el período interanual —de junio de 2025 a mayo de 2026— se destacan tres que forman parte de la mesa cotidiana de las familias platenses:
- Asado: 70,5%
- Aceite de girasol: 59,6%
- Carne picada: 55,1%
«Los productos que experimentaron un aumento interanual muy por encima del promedio fueron asado, aceite de girasol y carne picada, entre otros», señaló Belisario Martínez, referente de FundPlata.
Los números revelan que la carne vacuna —uno de los alimentos más presentes en la dieta popular— prácticamente duplicó su precio en el término de un año.
Por rubro: el almacén lideró la suba mensual
Dentro del relevamiento de mayo, el rubro que más aumentó fue el de productos de almacén, con un 3,0% de incremento mensual. Le siguió verdulería, con un 2,4%, y carnicería registró la suba más moderada del mes, con un 1,5%.
La Plata vs. el GBA: la ciudad subió menos
Un dato que surge del informe y merece atención: la canasta alimentaria de los partidos del Gran Buenos Aires registró en mayo una suba del 2,8%, siete décimas por encima del 2,1% de La Plata.
La diferencia puede explicarse por la mayor competencia comercial en algunos rubros dentro de la ciudad, aunque no alcanza para hablar de alivio real cuando el acumulado anual supera el 32%.
Tendencia mensual
Con una inflación interanual del 32,1% en alimentos solo en La Plata, la presión sobre el poder adquisitivo de los sectores de ingresos fijos —jubilados, empleados estatales, trabajadores informales— seguirá siendo el principal termómetro social de la ciudad en lo que resta del año.
Si la tendencia mensual no cede por debajo del 2%, el acumulado de 2026 podría superar los 25 puntos antes de fin de año, con la canasta básica como el indicador más sensible para medir el impacto real en los hogares platenses.
